domatessolumakarna
3. Domates Soslu Makarna
Malzemeler:
- 1 paket makarna
Sosu için
- 4 adet iri domates (kabukları soyulup küp küp kesilmiş.)
- 1 adet iri kuru soğan (ince kıyılmış)
- 4-5 diş ezilmiş sarımsak
- 1,5 çay bardağı zeytinyağı
- 1/2 demet ince kıyılmış maydonoz
- 1 dolu yemek kaşığı acı biber salçası (eğer yoksa normal domates salçası ve damak tadınıza göre acı pul biber ya da isot kullanabilirsiniz.)
- Tuz, bol karabiber
- 1 çay bardağı taze kaşar rendesi
- 1,5 çay bardağı su
Hazırlanışı:
Makarnayı içine bir yemek kaşığı tuz ve yapışmaması için göz kararı zeytinyağı kattığınız kaynar suyun içinde diri kalacak şekilde haşlayıp isterseniz soğuk sudan geçirip süzün. Bir kenarda bekletin.
Bu arada sosu hazırlamak için geniş ve derin bir tavada zeytinyağını kızdırın, ince kıyılmış soğan ve ezilmiş sarımsakları tavaya alıp yumuşayana kadar kavurun. Daha sonra doğranmış domatesleri ilave ederek suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin.
Tavadaki karışıma kıyılmış maydonoz, tuz, karabiber, kaşar rendesi ve acı sosu da ilave ederek biraz daha kavurduktan sonra 1,5 çay bardağı su ilave edip ateşi kısın ve suyunu çekip sos yoğunlaşana kadar arada karıştırarak pişirin.
Pişirdiğiniz sosu el blenderından geçirerek pütürlerini alın.
Süzdüğünüz makarnayı sosla karıştırıp servis tabaklarına paylaştırıp üzerine bolca kaşar peyniri rendesi serperek sıcak servis yapın.