peynirliborek
Malzeme
5 adet orta büyüklükte yufka
yarim kg tam yağlı beyaz peynir
yarım demet maydonoz
1 çorba kaşığı yogurt (olmasa da olur)
2 su bardağı süt
1 çay bardağı zeytinyağı (biraz çıtır isterseniz z.yagı, yumuşak isterseniz ayçiçekyağı)
2 yumurta
çörekotu, susam
Yapılışı
1 yumurtayı derince bir kaseye kırın, diğer yumurtanın sarısını yaırın ve beyazını diğer yumurtaya karıştırın iyice çırpın, 2 su bardağı sütü ve yarım çay bardağı zeytinyağını ekleyin
peyniri iyice ufalayın, peynir yumuşak ise bıçakla incecik kesin,
maydonozu incecik kıyın ve peynire ekleyin
fırın tepsisinin tabanını kalan zeytinyağı ile yağlayın (hepsini kullanmayın üstü için de gerekecek)
bir yufkayı tepsinin dışına taşacak şekilde serin . Yufkanın taşan kısımları en son içeri alanacak ve boylece böreğimizin kenari kısımları açık kalmayacak.
sütlü karışımdan ilk kata sürün üzerine peynirli harcı koyun
her kata bir kepçe sütlü karışımdan yayın ve peynirli harcı koyun
en üste kalan sütlü karışımın tamamını dökün ve yanlardan taşan yufkaları içe kapatın
1 yumurta sarısı ayırmıştık ya işte onunla 1 çorba kaşığı yoğurtu ve kalan zeytinyağını karıştırın. Bir fırça yardımıyla böreğin üzerine sürün.
Çörekotu veya bol susam (küncü) ekin
böreği dikkatlice kare parçalara ayırın
üzerini kapatarak bir gece buzdolabında bekletin
Fıırını 200 derece ayarlayın ve 30 dk pişirin.
büyük fırın tepsisinde toplam 20 parça normal porsiyon börek çıkacaktır